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金稻傳統老糕點 記憶中的味道

來源:隴川縣融媒體中心發布時間:2019-09-04 15:56:03作者:楊瑞潔、趙秀娟


  臨近中秋,節日氛圍越來越濃,各種“網紅月餅”已“搶鮮”上市;朋友圈也早就被各種“私房月餅”、“純手工訂制月餅”刷屏。為滿足廣大隴川人民的需求,小編今天特向大家推薦一家做了27年老式糕點的老店,原隴把冰棒室現在店名更改為金稻烘焙坊,位于隴川縣章風鎮衛國南路的店規模不大,糕點都是純手工制作,糕點師傅秉著誠心去制作每一款糕點,最重要的是所有糕點不添加任何防腐劑,最讓人難以忘記的就是小時候的味道,方形的老普通餅干好多老顧客都喜歡買去蘸水吃,干吃脆香,蘸水軟甜,老少皆宜。


  聽說核桃月餅是他家的特色,連續多年都熱銷到供不應求,吸引著四面八方的食客。伴隨著中秋的濃濃氣息,隴川融媒體中心的采訪小分隊來到金稻烘培坊參觀了核桃月餅的制作過程。


  一進門,一股月餅的香氣撲面而來,再看看那色澤誘人的月餅更讓我們垂涎三尺。走進工作間,鄧師傅帶領著他的徒弟們正忙活著,動作嫻熟的做著每一道工序。從上個世紀八九年代開始,他家就開始制作各類中式老糕點,多年來鄧師傅堅持全手工制作自己搟面皮、拌餡料,致使獨家手藝一直保留下來。


  在電力機械時代,遵循傳統手工制作的老式核桃月餅,制作過程保留了多種營養物質,含有優質的不飽和脂肪酸。餡料的主料采用的是王子樹不灑農藥的有機核桃,純手工錘剝,烘烤,切碎,加入不同比例的豬油、白砂糖、高筋面粉等,包上酥皮后純手工拍圓放進烤箱烘烤,香氣彌漫,空氣中飄著樸素的甜香,那是核桃月餅特有的氣息。無添加劑、無防腐劑、無色素,百分之百的安全健康美食。中秋前幾天你路過他家門店都會看到一道亮麗的風景線,食客為了買到新鮮出爐、熱乎酥軟的核桃月餅排起了長長的隊伍,有些沒有買到核桃月餅的食客還會主動參與到店家剝核桃的隊伍當中,邊聊邊剝,邊剝邊等,只要一出爐都會立馬被食客搶空,為此店家每到中秋前兩天都會采用限購方式來保證每個人都能吃到熱乎乎的核桃月餅。


  沒有華麗的包裝,沒有高標準的文案,鄧師傅致力于保留隴把冰棒室老糕點最初的味道,讓您吃到的每一口都是那個老味道,入口瞬間就能把你的回憶牽引進來,久久無法忘懷。


  除了讓人難以忘懷的核桃月餅,店內各類老式月餅種類齊全,各有特色,有豆沙白皮小白餅,花生白糖小白餅,伍仁月餅,火腿月餅,蕎面月餅,果味月餅,腰果月餅,味道很淳樸,不用糖精香精的修飾,是最純樸的面、油、糖混合的香味,咬一口,回味無窮。

  材料綠色健康是做出好餅的第一步,為了保證月餅的口感,鄧師傅敢于承諾不添加任何防腐劑,吃得著實讓人放心,味道也更新鮮。但是鄧師傅特別提醒大家:由于月餅沒有添加防腐劑,現在天氣炎熱,氣溫太高,加上月餅油紙包裝比較適合盡快新鮮吃完,如果沒吃完的建議放陰涼處保存即可。如果選擇塑封包裝,也可以通過快遞把“思念”寄給遠方的他。塑封包裝放在室內陰涼處20-30天都沒問題哦!

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